人體的免疫系統

人體的免疫系統 黃榮輝編
增強免疫系統的主要方法
人體本來就具有自癒功能，能自動抵抗外來的侵害及修復被損害的組織，以保持身體各器官組織的正常運作。如能增強身體的免疫系統，就可預防疾病的發生，增強免疫系統的方法主要是：攝取適當的營養、經常運動、減少或消除生活壓力及負面情緒。其中，適當的運動是增強免疫系統最有效的方法。
何謂人體的免疫系統
免疫系統是由許多器官、腺體、蛋白質、以及特殊的細胞組成，它們的功能在於抵抗任何會影響身體健康的東西。這裡所說的「任何東西」包括割傷、灼傷、細菌、有毒物質、病毒、壓力、骨折、癌症及黴菌等，還要抵抗會引起過敏的物質、控制老化的速度、保護身體免遭自由基的破壞、預防關節炎和癌症之類的變質疾病。
免疫系統的構成物質
免疫系統可當作是一支軍隊，它的成員包括了器官（胸腺、骨髓、皮膚）、淋巴系統（淋巴結、淋巴管和淋巴液）、白血球（種類繁多，而且每一種都負有獨特的任務）、淋巴球激素與單激素、抗體和心智能力等。其主力軍就是血液中的白血球。
白血球（淋巴球）的主要任務
在免疫系統中負責實際防禦工作的主要士兵就是淋巴球，它是一種白血球，在骨髓裡產生（骨髓可製造白血球）。淋巴球有四個主要任務：辨識入侵者、調集防禦兵力、部署軍隊、並於消滅入侵者之後結束行動。
白血球的種類
白血球細胞士兵有很多種類，各有不同任務，主要有：
一、T淋巴球：又稱為T細胞，和B淋巴球形成主要的防線（防禦措施）。T細胞在
胸腺發育成熟，然後在血液與淋巴系統內循環。T細胞負責發動攻擊、引導戰鬥、停止攻擊。這些任務並由其他細胞協助進行。
二、B淋巴球：也稱為B細胞，協助形成身體主要的防禦陣線。B細胞在骨髓裡發
育成熟，然後在血液和淋巴系統裡與T細胞聯手。B細胞並不活躍，平常存在於淋巴系統，一定要T細胞下令，才會採取攻勢。B細胞的任務是製造抗體，抗體會直接或間接中和入侵者（稱違抗原），使入侵者容易被其他的免疫細刀打敗。B細胞對抗原有過目不忘的本領，下次冤家路窄再碰面時，B細胞會在抗原開始作怪以前，予以迎頭痛擊。
三、單核白血球與巨噬細胞：是免疫系統負責回收利用（清理廢物）的細胞。它們
的工作之一，便是吃掉有傳染性的細胞、入侵者留下的殘渣、腫瘤細胞及死掉的紅血球細胞。單核白血球會在身體各部位循環，巨噬細胞是在組織裡負責捍衛的工作。在T細胞的協助下，單核白血球會轉為巨噬細胞。巨噬細胞會鎖定入侵者，並加以包圍，然後協助T細胞採取可以消滅敵人的免疫反應。它們會送出淋巴球激素的化學物質，吸引更多的白血球和巨噬細胞前來助陣。等到這些盟友到齊之後，戰爭就爆發了。
四、淋巴球激素與單激素：是發動防禦與攻擊的免疫反應不可或缺的信差，它們會
因為長期的壓力而大幅減少。
五、抗體：遭到感染之後數小時或數天之內，B細胞會產生成為抗體或免疫球蛋白的蛋白質，這種蛋白質會協助身體抵抗入侵者。每一種 B細胞都會鎖定一種抗原，而且可以製造消滅這種抗原的抗體。
免疫系統的反應實例
免疫系統反應的實例說明（以被菜刀割傷時的反應為例）：皮膚一旦割破了，皮膚周圍的細菌就會開始在傷口四周繁殖，細菌繁殖的時候，流到這個部位的血液增加，使傷口部位腫起來，而且一碰就痛，緊接著白血球馳援受傷部位。第一批白血球抵達時，會吞噬部分細菌，然後陣亡。這些死掉的白血球就是在傷口周圍可看到的膿。第二批白血球，也就是巨噬細胞到達後，會吞噬更多入侵者和膿，於是傷口就乾淨了。但是另一波士兵淋巴球跟著也到了。這時B細胞就會產生抗體向細菌展開攻勢。
免疫系統減弱的因子
人體的免疫系統反應，在有生之年的每一刻，都在體內反覆不斷發生，然而，只要少了一個零組件或是有一個訊息沒有發出，免疫系統就會瓦解。常見的免疫系統抑制因子有：年齡及酒精、飲食與營養不良、迷幻藥、環境毒素、醫療、吸煙、睡眠不足、紫外線、壓力與情緒的大起大落等。
可增強免疫系統的食物
可增強免疫系統的食物，也就是具有抗氧化功能的食物。下列食物都含有抗氧化劑的功效，攝取這些食物都有增強免疫系統的功效：
β胡蘿蔔素：胡蘿蔔、綠色花椰菜、甘藍、菠菜、甜瓜、南瓜、瓜類、蕃薯、杏仁。
維他命E：杏仁、油（玉米、花生、橄欖、向日葵、菜子、小麥胚芽）、核桃、小麥
胚芽、全榖麵粉。
維他命C：綠色花椰菜、甘藍、胡椒、番石榴、高麗菜、菠菜、葡萄柚、檸檬、橘
子、草莓、蕃茄、馬鈴薯。
維他命 B1：啤酒酵母、糙米、菜豆、麥芽、全榖麵粉。
維他命B2：杏仁、豇豆、啤酒酵母、花生、葵花子、小麥胚芽、全榖麵粉。
維他命B3：甜菜、啤酒酵母、花生、葵花子。
維他命B5：啤酒酵母、玉米、碗豆、大豆、葵花子、小麥胚芽、全榖麵粉。
維他命B6：梨、香蕉、啤酒酵母、糙米、胡蘿蔔、大豆、葵花子、小麥胚芽、全榖
麵粉。
維他命B12：除了動物產品以外，榖類與大豆製品，包括豆漿、味噌等。
葉酸：大麥、豆類、糙米、萵苣、大不分水果、綠色葉菜類、扁豆、碗豆、大豆、
柑桔、苜蓿芽、小麥胚芽。
鋅：麵麩、米麩、蜂蜜、香菇、大豆、葵花子、小麥胚芽、全榖麵粉。
銅：大麥、扁豆、蜂蜜、香菇、燕麥片、花生、小麥胚芽。
硒：大麥、麵麩、米麩、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、黃瓜、大蒜、香菇、洋蔥、小
麥胚芽、全榖麵粉。
會減弱免疫系統的食物
會損害免疫系統的食物：有些食物會損害身體的痊癒能力，其中兩大類就是脂肪和糖類；還有另外兩類食物會使免疫系統衰退，就是酒精和咖啡因。因此，要限制脂肪和糖類的攝取量，酒和咖啡也不可喝過多，也就是平日要採取低油、低糖的飲食方式。
脂肪可能成為身體裡的最大內賊，因為它從兩方面掠奪身體免疫系統的健康。大部分的脂肪一旦碰到氧氣就會變質，或「氧化」變成會破壞細胞、致病的自由基。脂肪對人體的傷害不止如此，過多的脂肪會減弱或抑制免疫系統細胞的功能。細胞膜是由大約等量的脂肪與蛋白質組成。過多的脂肪可能阻塞細胞膜，阻礙它們傳遞訊息的能力，結果就會造成通訊中斷與免疫系統失靈。導致巨噬細胞比較難以察覺入侵者，殺手細胞可能損失五成殺死癌細胞的能力。大量攝取脂肪與罹患癌症有關，尤其是乳癌，脂肪細胞會產生雌激素，乳癌患者的雌激素含量都較高。由此可知，攝取過多的脂肪，超過生理的需要時，其傷害免疫系統的情況最為嚴重。