怎樣才能活得健康長壽

怎樣才能活得健康長壽 黃榮輝作
從醫學的觀點而言，生老病死是人生自然的過程，但人類逐漸地揭開了「如何延
緩衰老、避免染患疾病而活得健康長壽」的奧秘。人類壽命的長短決定於先天的基因
與後天的行為與環境，而長壽的基因來自父母的遺傳，在生命科技還沒進步到可以進
行人為的基因改造或基因修補手術（目前先進國家正斥資進行基因工程的研究）之前
，對於先天因素已無法改變（人體具有自動修補或防止基因毀損的功能），我們應
重在後天環境與行為的改善，包括飲食、運動、休閒、睡眠、信仰、朋友、工作、家
庭、人際關係、修心養性、生活習性、環境衛生等。
飲食是維持生命的基礎，長壽的飲食應注重「三高五低七分飽」的飲食原則。三高：
高鮮度、高纖維、高鈣質。五低：低糖、低鹽、低脂肪、低刺激、低膽固醇。七分飽
：別吃到足飽，要保留三分。
應時的新鮮食品當然比長期儲存的冷凍、罐裝、密封、醃漬、蜜餞、臘製等食品為佳
，尤其是蔬果以當季生產者為佳，醃漬的醬菜、罐頭食品、脫氣密封的加工蔬果、香
腸、臘鴨、臘肉等，還是少吃為妙。高纖維食品是現代人的保健食品，而蔬菜和水果
是長壽食品，每天都吃些應時的新鮮蔬果，最有保健益壽的功效。
現代人普遍攝取過多的熱能，超過生理的需求，長期營養過剩的結果，容易導致癌症
、心臟病、腦溢血、糖尿病、腎臟病（台灣地區前五大死亡原因）的感染。因為現代
人勞心而不勞力，運動量較少，每天消耗的熱量較少，每天約消耗2000～2500卡的
熱量（從前農業社會勞動較多需消耗2500～3000卡）而已，且現代人飲食品質較高
，（所含熱量較高），在大飯店大吃一餐就可吃下1400卡的熱量，以致現代人多半
營養過剩，體胖腰粗的人隨處可見，以致血壓過高、體質虛弱、抵抗力差（免疫力
低）、容易疲勞的人普偏存在，這是造成上列各種慢性病的主因。
可產生熱能的營養有脂肪、醣類及蛋白質等三項，1公克的脂肪可產生9.3卡的熱能
，而1公克的醣類或蛋白質可產生4.1卡的熱能。現代人最需節制脂肪的攝取，尤其
動物性脂肪（含有膽固醇）要少吃，才可避免上列現代人五大慢性病的發生。據調
查許多癌症（癌症是台灣地區第一大死因，2002年有34,342人死於癌症，平均每
天有94人，佔死亡原因的27.05﹪，約每四人就有一人死於癌症）主要是因長年
（5～10年）攝取過多動物性脂肪所引發。
早在幾十年前就有許多實驗報告：節食能延長動物的壽命，故有「吃七分飽，壽命
多三成」之語，最近美國國家老化研究院的羅斯（G.Roth）博士提出一項為期十
年的實驗報告說：如果長期節食（吃七分飽）可延長壽命20～30年。吃得過多，
不只消化器官負荷過重容易受損，連帶其他器官如心臟、肝臟、脾臟等也跟著疲
於奔命。
適當的運動是現代人增強免疫功能、保持身強力壯、避免疾病感染、延緩衰退老化
、促進身心健康的最佳方法。許多調查證實，每天藉運動的方式多消耗掉300卡的
熱能，就可以保持身心健康而活到最長壽。運動不但可以保健強身，而且可以防病
治病，有些無藥可醫的疾病，如SARS或某些癌症，唯有依靠運動來增強免疫功能，
以激發身體的自癒功能來消除疾病。事實上，所有疾病都要靠身體本來具有的自癒
功能來治療，打針吃藥只是協助身體的自癒功能發揮效力而已。